札幌の薄野で味噌ラーメンを食べたのは、確か35年以上前だったと思う。しかしながらその味わいには全く記憶が無くなってしまった。
東京にやってきて、再び札幌ラーメンを食べるようになった。新宿歌舞伎町で通っている札幌ラーメンのお店があった。味噌の濃厚なスープに、黄色くコシのある縮れ麺が大好きだった。しかしそれも20年以上前のことだ。
今では新宿歌舞伎町の札幌ラーメンのお店はもう無い。私の食べる味噌ラーメンは、東京味噌ラーメンになっている。ところが先日、高円寺南の札幌ラーメン店で、久しぶりの札幌ラーメンを頂いた。スープの風味はまさに記憶にある札幌ラーメンだったが、麺だけは黄色い縮れ麺ではなかった。美味しく完食したが、次は縮れ麺の札幌ラーメンが食べたくなった。